ATUN A LA ABUELA MARINERA
Ingredientes:
-4 rodajas de atún de 100grs
-1 pizca o a su gusto de pimienta negra
-2 tomates cortados en dado
-2 filetes de anchoa picados
-3 cucharadas de aceite
-1 cebolla cortada en juliana
-1 diente de ajo picado fino
-20grs de aceitunas negras en rodajas
-8grs de albahaca fresca picada
-1/4 de cucharadita de tomillo seco
-1 tallo de apio cortado en rodajas
-4 cucharadas de zumo de limón
-1 cucharada de alcaparras en conserva picadas
Preparación:
-Se mezclan las anchoas, el ajo, el tomillo, la pimienta, la mitad del aceite y la mitad del zumo de limón en una fuente que no sea de metal o en una bolsa (para alimentos)
-Se añade el atún y se deja marinar en la nevera por 45 minutos como mínimo
-Se calienta la otra mitad del aceite en un cazo (no sartén) y se rehoga el apio unos 5 minutos a fuego moderado
-Pasado este tiempo, se añade el tomate, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras y se deja cocer otros 5 minutos
-Una vez terminado, se añade el zumo de limón y la albahaca y se deja reposar fuera del fuego y tapado
-Calentamos el grill, y dejamos cocinar el atún a nuestro gusto (entre 5 y 8 minutos para filetes, y unos 2 o 3 para los dados)
-Servimos el atún acompañado por la guarnición que teníamos reservada.
Buen provecho.