GUISO DE ALMEJAS UBEDA

GUISO DE ALMEJAS UBEDA

Ingredientes para 4 raciones:

450 grs de cebolla muy picada.

225 grs de apio picado.

2 cucharadas de aceite.

1 litro y cuarto de sopa de almejas.

1 cucharadita de tomillo.

1 hoja de laurel.

1 lata de tomate pelado y triturado de kilo.

120 grs de perejil fresco picado.

2 latas de 400 grs de almejas.

Preparación:

Saltearemos la cebolla y el apio en el aceite a fuego bajo hasta que estén tiernos.

Le añadiremos el resto, excepto las almejas, y lo dejaremos a fuego lento con el recipiente medio tapado durante 30 minutos.

Colocaremos las almejas y coceremos 5 minutos más la mezcla a fuego lento.

Es un guiso excelente y muy rico, rico.

Que tengan un sabroso provecho.

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