viernes , 22 junio 2018

Carnes

CORDERO ASADO SENCILLO

CORDERO ASADO SENCILLO Ingredientes para 4 personas: -2 kilos de paletilla o pierna, lechal, o gusto -dientes de ajo a gusto -30 gr. De perejil -1 cucharadita de vinagre -1 cuchara de sal marina gorda -1 vaso de vino blanco -2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla Preparación: -En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal ... Leer Más »

COSTILLAS DE CORDERO AL HORNO

COSTILLAS DE CORDERO AL HORNO    Ingredientes: -1 costillar de cordero de 8 costillas aproximadamente -1 cucharada mostaza -1 cucharadita estragón picado -1pizca de cúrcuma o jengibre a gusto -2 cebollas medianas -1 cucharadita laurel picado -1 cucharadita tomillo picado -Pimienta negra molida a gusto -1/2 cucharadita de romero picado -Sal marina integra o del Himalaya -100 ml de aceite ... Leer Más »

CONEJO AL HORNO CON VINO BLANCO

CONEJO AL HORNO CON VINO BLANCO Ingredientes: -1 pieza de conejo -1 chorrito de vinagre -1 chorrito de vino blanco -1 ramita de perejil -40 cc de aceite -2 ramitas de romero -2-3 dientes de ajo o al gusto -1 pizca de sal marina Preparación: -Preparamos una salsa verde con el aceite, el perejil, los dientes de ajo, el vinagre ... Leer Más »

HIGADO A LA SALVIA

HIGADO A LA SALVIA Ingredientes para 4 personas: 4 cebollas. 16 hojas de salvia lo más fresca posible y de buena calidad. 600 grs de tomate muy maduro pelado y un poco de zumo de tomate. 2 cucharadas de aceite de oliva. Pimienta 600 grs de hígado. 2 cucharadas de mantequilla. Perejil verde (optativo). Preparación: Pelar las cebollas y cortarlas ... Leer Más »

EL POLLO SALEROSO

EL POLLO SALEROSO Ingredientes: Un pollo a su gusto. 1 cucharada de tomillo. 1 cucharada de romero. 1-3 hojas de laurel. 3 kilos de sal gruesa. Preparación: Preparar el pollo como costumbre. Poner en su interior las hierbas aromáticas y volver a cocer. Verter en una gran marmita de hierro colado 1 kilo de sal gruesa, poner el pollo encima ... Leer Más »