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COSTILLAS DE CORDERO AL HORNO
Ingredientes:
-1 costillar de cordero de 8 costillas aproximadamente
-1 cucharada mostaza
-1 cucharadita estragón picado
-1pizca de cúrcuma o jengibre a gusto
-2 cebollas medianas
-1 cucharadita laurel picado
-1 cucharadita tomillo picado
-Pimienta negra molida a gusto
-1/2 cucharadita de romero picado
-Sal marina integra o del Himalaya
-100 ml de aceite o mantequilla
-Aceite para freír
Preparación:
-Rallar las cebollas, triturar el ajo y mezclarlo junto con la cebolla, las hierbas, la mostaza, la sal marina, la pimienta y el aceite o la mantequilla a gusto.
-Untar el costillar con esta mezcla y dejar toda la noche.
-Paso 2 Calentar el horno a 180 °C.
-Escurrir el costillar y dorarlo en una sartén.
-Pasarlo a una fuente de horno, Cubrir las partes de los huesos con papel de aluminio para evitar que se quemen y asar durante unos 20-25 minutos.
-Retirar y cubrir bien con aluminio o paño.
-Dejar reposar unos minutos y servir.
Nota: Servir acompañado de lonchas de berenjenas, tomates, cebolla y espárragos a la parrilla. Le da una combinación muy sabrosa.
Muy buen provecho.
