viernes , 22 junio 2018
Inicio » latrofologia » Contenidos » Recetas

Recetas

CREMA DE CALABAZA SANA

La calabaza a la crema deliciosa

Ingredientes para 2 personas: 3 cebollas. 2 cucharadas de aceite de oliva o de mantequilla. 2 trozos grandes de calabaza. 1 cucharada de perejil fresco picado finamente. 1 pizca de sal marina o de Himalaya.    Preparación: 1 cortar las cebollas en forma de medias lunas y la calabaza en forma de dados. 2 calentamos un poco el aceite o ... Leer Más »

CREMA DE CALABACIN

Calabacín en crema para chupase los dedos

Ingredientes para 2 personas: 3 calabacines. 3 cebollas. 2 cucharadas de aceite de oliva o de mantequilla. 1/2 de agua. 1 cucharada de cebollino fresco picado. 1 pizca de sal.    Preparación: 1 saltear ligeramente las 3 cebollas con aceite o mantequilla y media pizca de sal hasta que se doren un poco. 2 añadir el medio litro de agua ... Leer Más »

CORDERO ASADO SENCILLO

CORDERO ASADO SENCILLO Ingredientes para 4 personas: -2 kilos de paletilla o pierna, lechal, o gusto -dientes de ajo a gusto -30 gr. De perejil -1 cucharadita de vinagre -1 cuchara de sal marina gorda -1 vaso de vino blanco -2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla Preparación: -En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal ... Leer Más »

GUISO DE ALMEJAS UBEDA

GUISO DE ALMEJAS UBEDA Ingredientes para 4 raciones: 450 grs de cebolla muy picada. 225 grs de apio picado. 2 cucharadas de aceite. 1 litro y cuarto de sopa de almejas. 1 cucharadita de tomillo. 1 hoja de laurel. 1 lata de tomate pelado y triturado de kilo. 120 grs de perejil fresco picado. 2 latas de 400 grs de ... Leer Más »

COSTILLAS DE CORDERO AL HORNO

COSTILLAS DE CORDERO AL HORNO    Ingredientes: -1 costillar de cordero de 8 costillas aproximadamente -1 cucharada mostaza -1 cucharadita estragón picado -1pizca de cúrcuma o jengibre a gusto -2 cebollas medianas -1 cucharadita laurel picado -1 cucharadita tomillo picado -Pimienta negra molida a gusto -1/2 cucharadita de romero picado -Sal marina integra o del Himalaya -100 ml de aceite ... Leer Más »

PATATAS CON COSTRA

PATATAS CON COSTRA Ingredientes para 3-4 raciones: 1 kilo de patatas nuevas. ¼ de taza de mantequilla. Un toque de paprika. ½ cucharadita de sal marina, sal de hierbas o sustituto de sal. Preparación: Hervir o cocer al vapor las patatas hasta que estén apenas tiernas pero no del todo cocidas. Dejarlas enfriar y quitarles la piel. Derretir la mantequilla ... Leer Más »

CONEJO AL HORNO CON VINO BLANCO

CONEJO AL HORNO CON VINO BLANCO Ingredientes: -1 pieza de conejo -1 chorrito de vinagre -1 chorrito de vino blanco -1 ramita de perejil -40 cc de aceite -2 ramitas de romero -2-3 dientes de ajo o al gusto -1 pizca de sal marina Preparación: -Preparamos una salsa verde con el aceite, el perejil, los dientes de ajo, el vinagre ... Leer Más »

ATUN A LA ABUELA MARINERA

ATUN A LA ABUELA MARINERA Ingredientes: -4 rodajas de atún de 100grs -1 pizca o a su gusto de pimienta negra -2 tomates cortados en dado -2 filetes de anchoa picados -3 cucharadas de aceite -1 cebolla cortada en juliana -1 diente de ajo picado fino -20grs de aceitunas negras en rodajas -8grs de albahaca fresca picada -1/4 de cucharadita ... Leer Más »

BERENJENAS RELLENAS

BERENJENAS RELLENAS Ingredientes: 2 berenjenas. 2 cucharadas de cebolla picada. 1 rodaja de pan integral. 1 diente de ajo. 1 cucharada de perejil. 1 huevo. 2 cucharadas de queso rallado. Preparación: Con la ayuda de una cuchara quitar el centro de las berenjenas y añadirlo picado a un sofrito preparado con la cebolla, el ajo y el perejil. Añadir el ... Leer Más »

TALLARINES A LA CREMA DE ACEITUNAS

TALLARINES A LA CREMA DE ACEITUNAS Ingredientes: 40 gramos de tallarines. 200 gramos de aceitunas negras. 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 1 diente de ajo troceado. Unas hojas de albahaca fresca. Una pizca o a su gusto de tomillo, romero y orégano. Algunas gotas o a su gusto de tabasco. Sal marina integral o de hierbas. Preparación: ... Leer Más »

SOPA DE ARROZ

SOPA DE ARROZ Ingredientes: Arroz. Champiñones. Mantequilla. Tomillo. Ajo. Preparación: Cocemos el arroz con el tomillo. Aparte hacemos el champiñón con el ajo. Unimos todo, añadimos mantequilla o aceite y lo servimos. Como variante podemos sustituir el arroz por tapioca. Buen provecho. Leer Más »

PAELLA VEGETARIA

PAELLA VEGETARIA Ingredientes: 2 dientes de ajo o a gusto. 1 cebolla. 4 corazones de alcachofas. 100 gramos de guisantes 100 gramos de judías verdes. 200 gramos de arroz integral. 1 kg de tomates. 2 cucharadas de aceite. Una pizca de azafrán, orégano, tomillo y perejil. Preparación: Trocear la cebolla y los dientes de ajo. Se doran en aceite durante ... Leer Más »

GAMBAS AL AJILLO PILI

GAMBAS AL AJILLO PILI Ingredientes para 3-4 raciones: 450 grs de gambas grandes. 75 grs de perejil picado. 1 pizca de pimienta de cayena o jengibre a gusto. 8 dientes de ajo fileteado. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. 50-60 cl de zumo de limón recién exprimido. Preparación: Mezclaremos el ajo, el zumo de limón, la pimienta de ... Leer Más »

HIGADO A LA SALVIA

HIGADO A LA SALVIA Ingredientes para 4 personas: 4 cebollas. 16 hojas de salvia lo más fresca posible y de buena calidad. 600 grs de tomate muy maduro pelado y un poco de zumo de tomate. 2 cucharadas de aceite de oliva. Pimienta 600 grs de hígado. 2 cucharadas de mantequilla. Perejil verde (optativo). Preparación: Pelar las cebollas y cortarlas ... Leer Más »

EL POLLO SALEROSO

EL POLLO SALEROSO Ingredientes: Un pollo a su gusto. 1 cucharada de tomillo. 1 cucharada de romero. 1-3 hojas de laurel. 3 kilos de sal gruesa. Preparación: Preparar el pollo como costumbre. Poner en su interior las hierbas aromáticas y volver a cocer. Verter en una gran marmita de hierro colado 1 kilo de sal gruesa, poner el pollo encima ... Leer Más »

CHAMPIÑONES AL HORNO

CHAMPIÑONES AL HORNO Ingredientes: Champiñones. Cebolla. Patatas. Ajo. Aceite o mantequilla. Preparación: Cortamos en trozos las patatas, los champiñones, la cebolla y el ajo y lo colocamos todo en el horno, añadiendo un poco de agua. Un poco antes de terminar podemos añadir un poquitín de mantequilla o unas gotas de aceite. Buen provecho. Leer Más »

ARROZ CON COSTRA AL HORNO

ARROZ CON COSTRA AL HORNO Ingredientes: -Medio conejo -6 longanizas blancas -tomate maduro -1 butifarrón negro -1 butifarrón blanco -Un muslo y contra muslo de pollo troceado -6 huevos -garbanzos. Preparación: -Utilizar una cazuela o perol de barro no muy hondo -Freír el embutido y reservar -Freír la carne y reservar -Freír el tomate y añadir los garbanzos y sofreírlos ... Leer Más »

ARROZ AL HORNO

ARROZ AL HORNO Ingredientes: 1 tacita de arroz por persona. 1 puñado de garbanzos cocidos. 1 cebolla cortada muy fina. 1 tomate cortado en rodajas finas. Varios dientes de ajo pelados a gusto. 2 patatas medianas cortadas a rodajas finas. Zumo de medio limón. Sal a gusto si pasarse. Preparación: Poner en una cacerola un poquito de aceite. Añadir los ... Leer Más »

ALBONDIGAS DE CARNE VEGETAL

ALBONDIGAS DE CARNE VEGETAL Ingredientes: 3 huevos. 1 cebolla mediana picada. 1 diente de ajo o a su gusto. 2/3 de taza de queso rallado. 4 rebanadas de pan integral tostado y desmenuzado. ¼ de taza de copos de avena. 2 cucharadas de crema de leche o leche de almendras. ½ taza de nueces picadas. Sazonadores y sal de apio ... Leer Más »

PASTEL DE PAN

PASTEL DE PAN Ingredientes para 4 personas: 500gr, de pan duro en rebanadas. Restos de verduras cocidas (por ejemplo, calabacines, berenjenas, cebollas, pimientos, etc.). 4 cucharadas de pan rallado. Leche. 150 gr, de queso  de fundir en lonchas finas. Un poco de mantequilla para untar el molde de la tarta. Preparación: Remojar el pan duro en leche y colocarlo en ... Leer Más »